傳統(tǒng)水分測(cè)定儀對(duì)水分測(cè)量范圍有限制，不能同時(shí)覆蓋高、低水分段，而快速水分測(cè)定儀則突破了這個(gè)瓶頸，將測(cè)量范圍拓寬至3~40％。同時(shí)由于快速水分測(cè)定儀采用了與傳統(tǒng)不用的工作原理——水分子極化原理，所以能夠做到無(wú)損測(cè)定，不需要破碎糧食。

    上海快速水分測(cè)定儀采用熱解重量原理設(shè)計(jì)的，是一種新型快速茶葉行業(yè)水分檢測(cè)儀器。普洱茶水分測(cè)定儀在測(cè)量樣品重量的同時(shí)，鹵素加熱單元和水分蒸發(fā)通道快速干燥樣品，在干燥過(guò)程中，水分儀持續(xù)測(cè)量并即時(shí)顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，zui終測(cè)定的水分含量值被鎖定顯示。與烘箱加熱法相比，鹵素加熱可以zui短時(shí)間內(nèi)達(dá)到zui大加熱功率，在高溫下樣品快速被干燥，其檢測(cè)結(jié)果與國(guó)標(biāo)烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測(cè)效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法。一般樣品只需幾分鐘即可完成測(cè)定通常所說(shuō)的快速水份測(cè)定儀是指加熱烘干設(shè)備結(jié)合精密稱量傳感器（天平）的加熱法水份測(cè)定儀，加熱方法主要是紅外燈管（泡），鹵素?zé)艄埽⒉訜岬确绞?；目前zui常見(jiàn)的還是鹵素快速水份測(cè)定儀。

   

上海快速水分測(cè)定儀的優(yōu)缺點(diǎn)分析：

    優(yōu)點(diǎn)：加熱法水份測(cè)定儀操作簡(jiǎn)單，無(wú)需其它的輔助試劑，只需要加入樣品，設(shè)定或者調(diào)出控溫程序即可檢測(cè)；由于升溫快速和能量輻射技術(shù)，樣品中的水份在幾分鐘到十幾分鐘時(shí)間內(nèi)就能達(dá)到平衡終點(diǎn)得出檢測(cè)結(jié)果，其效率和準(zhǔn)確度遠(yuǎn)高于放樣品在烘箱中烘干然后用天平稱量的傳統(tǒng)烘干法檢測(cè)。

    缺點(diǎn)： 加熱法水份測(cè)定儀并不能*烘干樣品中的水份； 對(duì)含有其它在加熱溫度范圍內(nèi)會(huì)氧化或者揮發(fā)的物質(zhì)檢測(cè)結(jié)果不準(zhǔn)確，對(duì)加入樣品多少和檢測(cè)時(shí)間的長(zhǎng)短不同對(duì)檢測(cè)結(jié)果有影響當(dāng)然，雖然加熱法快速水份測(cè)定儀有上述缺陷，但對(duì)于很多原來(lái)一直使用烘箱長(zhǎng)時(shí)間烘烤然后采用天平稱量檢測(cè)樣品水份的用戶來(lái)說(shuō)，采用這類儀器則是從青銅器時(shí)代一下子飛躍到了自動(dòng)化時(shí)代了。所以被稱為“快速水份測(cè)定儀”。